Af Jesper Zeihlund på Vegne af Lokale Fødevarer Danmarks bestyrelse og medlemmer
I dag – Den 23. april fylder Søren Wiuff 70 år – og det er en dag, jeg har glædet mig til at markere.
For mig er det ikke bare en rund fødselsdag. Det er en anledning til at sige tak. Tak for et livslangt arbejde med råvarer, kvalitet og formidling. Og tak for den rolle, Søren spiller – både for mig personligt og for os alle , ikke mindst i Lokale Fødevarer i Danmark.
Jeg har kendt Søren i mange år, og noget af det, der står stærkest for mig, er hans evne til at være foran sin tid. Han var en af de første landmænd, der for alvor rakte ud til den gastronomiske verden. Helt tilbage i 80’erne, da Søren Gericke begyndte at sætte en ny dagsorden i køkkenet, var Søren Wiuff allerede en del af bevægelsen. Det var ikke tilfældigt – det var drevet af en dyb forståelse for råvaren og dens betydning.
Søren har sammen med gastronomiske frontløbere været med til at definere en anden måde at tale om kvalitet på. Ikke som standardisering og volumen, men som smag, sæson og helhed. Den tilgang har haft enorm betydning – ikke bare for kokke, men for hele værdikæden omkring lokale fødevarer.
Noget af det, jeg personligt sætter allermest pris på, er den åbenhed, Søren altid har stået for. Han har gennem årene taget imod et utal af producenter, kokke og landbrugselever på sin ejendom. Et sted, der i sig selv er et inspirationsunivers – hvor man kan se, dufte og smage, hvad kvalitet er. Den generøsitet har haft en kæmpe betydning for mange, og den er ikke til at tage fejl af.
Samtidig er Søren i dag en af de få landmænd, der formår at nå bredt ud – også uden for de klassiske faglige kredse. Med mere end 16.000 følgere på blandt andet Instagram inspirerer han dagligt med fortællinger om råvarer og måltider. Det er ikke bare tilstedeværelse – det er reel brobygning mellem by og land. Noget vi ofte taler om, men som Søren faktisk gør.
For snart to år siden tog jeg via Foreningen LFDK initiativ til at etablere råvareprisen “Årets Wiuff”. Det gjorde jeg, fordi jeg mente – og stadig mener – at den tilgang, Søren repræsenterer, fortjener at blive løftet og anerkendt. At han sagde ja til at lægge navn til prisen, og at han aktivt har engageret sig i den, er noget, vi i Lokale Fødevarer Danmark er oprigtigt taknemmelige for. Det giver prisen en tyngde og en retning, som ikke kan skabes på andre måder.
I dag handler det først og fremmest om at fejre Søren. Men det handler også om at anerkende det aftryk, han har sat – og stadig sætter.
Kære Søren – stort tillykke med de 70 år. Tak for din indsats, din åbenhed og dit engagement. Og tak, fordi du er med til at sætte retning for både os og de mange, der arbejder med lokale fødevarer i Danmark.
Nedenstående Aarets Wiuff 2025 –
